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2011年4月18日 星期一

鈣質攝取

鈣質的優良來源:
1. 奶類與乳製品:牛奶、起司、優格、優酪乳、發酵乳
2. 豆類及豆製品:豆腐、豆干、豆漿、黑豆
3. 小魚干、吻仔魚、蛤蜊、魚、貝類
4. 深綠色蔬菜、海帶類、黑芝麻

增加鈣質吸收率:
1. 多到戶外曬太陽,皮膚經過日光照射會合成維生素D,維生素D可協助體內鈣質吸收,建議每週至少3次,每次10-15分鐘。
2. 適量的蛋白質攝取,每日蛋豆魚肉類需要量約為4份(一份肉類約1兩肉),過量攝取除了易造成腎臟負擔外,也容易干擾鈣質吸收。
3. 鐵質與鈣質在體內會競爭吸收途徑,選用高鈣高鐵牛奶需特別注意。
4. 避免菸、酒攝取。
5. 咖啡與茶也會影響鈣質吸收,最好勿與富含鈣質食物同時進食。

【營養師小叮嚀】
※熬煮排骨時可滴入少許的醋或檸檬汁可幫助鈣質釋出喔!
※山藥富含鈣、磷、鐵、碘及維生素B1、維生素C、植物性荷爾蒙,對更年期婦女有益,但需控制體重或糖尿病友記得必須列入主食類代換。

以上摘自:談更年期的飲食保健
作者﹕新竹東元綜合醫院 劉盈潔營養師

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