正確減重

吃太少更慢瘦! 正確減重報你知

華視 – 2012年11月20日 下午6:58

 

想減肥，很多人第一個念頭就是少吃，但你知道嗎，吃太少反而可能讓你減肥的進度更慢。每天三餐總熱量低於1200卡，一開始可能體重會快速下滑，但是兩週之後，就怎麼減都減不下去，而且一吃多立刻就體重上升。醫師建議節食也不要節過頭，熱量至少都要在1200卡以上。怎麼減才最有效率，醫師也透露小撇步，來看今天的生活大百科。

 

早安早安，早上九點鐘，林小姐準備進到辦公室準備吃早餐，早餐就一杯咖啡啊，中午到了可以多吃些了吧，是多了點，不過也就是一個御飯糰，那晚餐勒，一拿出來，蛤，一份沙拉，就吃這樣啊。愛美只好忍住口腹之慾，我們幫林小姐算一下這樣一天三餐的熱量，早上的咖啡103卡，午餐的飯糰184卡，晚餐的沙拉只有45卡，三餐加起來332卡，哇，這樣瘦身效果一定很棒。

但林小姐說怪的哩，第一個禮拜很有效，第二個禮拜節食這招卻完全失效。醫師說不怪，就怪你吃太少，身體自然幫你節省熱量消耗。醫師建議只要慢慢節食，不需要太激烈的少吃，固定三餐時間進食，等到六週過後，節食已經不能瘦，再配合運動，就會一天比一天還要瘦。

吃對食物 減重效果大

運動後1小時吃對食物 減重效果大

作者： PTS | 公共電視 – 2012年11月18日 下午8:00

我們都知道想要減重，除了控制飲食外，就是要多運動，不過，運動後究竟要多久、才能吃東西而不會變胖，各界說法都不太一樣。今天有醫師就建議，如果要練肌肉，最好是運動後立刻喝高蛋白飲料、不過如果只是想要減重，最好是運動後一個小時、再吃東西。

==台北醫學大學保健營養學系助理教授蕭敦仁==

運動完三十分鐘內

肌肉有優先選擇權

也就是進到體內的營養素

會優先進到肌肉

進到肌肉做什麼

也就是製造比較多的肌肉量出來

假設你是要短期趕快體重下降

就不要在運動完一個小時內

去吃固體食物

醫師指出，運動後攝取高蛋白飲料，例如低脂牛奶，就可以促進肌肉吸收，專業運動員甚至會一邊運動一邊攝取高蛋白飲料，不過一般人並不需要這麼大的攝取量，在運動過後休息半小時再進食，也可以充份攝取營養，基本上只要運動消耗的熱量大於攝取的熱量，再搭配低油低鹽的飲食，就可以達到減重的目的。
記者黃亦如莊志成 台北報導

減肥非吃抗性澱粉

不吃澱粉，減肥根本無法成功。

理由一：沒有澱粉型肥胖這回事
20年來台灣人白米愈吃愈少，還是愈來愈胖，所以根本沒有澱粉型肥胖這件事，和先進國家最苗條的日本相比，台灣人一年吃48公斤白米，日本人還吃57公斤。

理由二：不吃澱粉讓你沮喪
對你丈夫、小孩嘮叨？或是對計程車司機大吼？最近發表在《內科醫學檔案》的研究發現，減肥中吃澱粉的人比較快樂、平靜，而不能吃澱粉的那組表示減肥壓力大。原因在於攝取澱粉可以幫助色胺酸進入腦部合成血清素，血清素可以帶來活力，也能對抗壓力引起的狂吃行為。

理由三：不吃澱粉無法持久
6天或6星期不吃澱粉都已經很難，更何況控制體重是一輩子的事，不吃澱粉怎麼可能維持一輩子？

理由四：不吃澱粉讓你小腹突出
譴責澱粉是造成你下半身肥胖的元兇？你可能找錯對象。根據美國國家消化疾病協會研究，小腹突出是便秘的徵兆。便秘卻可能是不吃澱粉或少吃澱粉的結果。一個研究發現，68％參加低澱粉減肥法的人有便秘現象。

理由五：不吃澱粉反而讓你食慾旺盛
高蛋白減肥法常失敗是因為減肥的人會很想吃澱粉，喪失控制食慾的能力，就像身體需要水，想喝水的慾望就會優於其他需求，一旦喝水的需求被滿足，感覺就好多了，澱粉也一樣。

減肥時要吃對澱粉
到底，減肥時該怎麼吃澱粉？綜合專家與國際最新的研究，可以先做以下三個改變。

1.主食儘量選擇含抗性澱粉食物
澱粉類最新的觀念是抗性澱粉（resistant starch），包括香蕉、地瓜、馬鈴薯、糙米、豆類都是抗性澱粉高的食物。只要將每天吃的澱粉類的5～6％以抗性澱粉取代，就能達到減重的效果。
雖然有不利因素，因為台灣全穀類贗品盛行，全麥麵包、全麥餅乾、五穀粉、五穀飯幾乎都不是真的全穀類。只有將白米改成糙米，白麵條改成全麥麵條是可行的辦法。

2.無論如何都避開糖
糖是空熱量，沒有營養價值，所有甜點、餅乾、紅糖、蜂蜜、果醬、手搖飲料、在咖啡裏加糖都要禁絕，想吃甜食時，只能從水果中攝取糖分。
研究建議人們在控制體重時，應限制食用果糖糖漿的食品。因為果糖會形成更多的三酸甘油酯，從而使人更快肥胖。因為其他糖類會經由糖類攝取的交通警察肝臟決定，部份拿來作為能量使用，多餘部份儲存成肝糖，但果糖會繞過肝臟，進入新陳代謝。

3.不吃餐間的零食
減肥的人會發現，肚子明明不餓，但很想吃東西。這是因為長久以來，嘴饞時，就習慣吃點東西，否則全身不對勁。「餓也是一種習慣，」劉燦宏醫師解釋。如果每天固定在同一個時間要吃東西，當時身體就會分泌餓素，催促你進食。
只有大腦才能減肥。
任何一種飲食法只要你遵守，都會有效，重點不是在節食的方法，而是一開始下定決心，最大的挑戰是找到動力。

摘錄自: 要瘦，就要吃澱粉

臀部大 更健康

屁股大別煩惱 研究︰臀部大較健康

作者： 林宜靜 | 台灣醒報 – 2012年2月13日 上午11:07

 

【台灣醒報記者林宜靜綜合報導】屁股太大穿衣不好看，是很多人的煩惱之一，但可不要嫌自己的屁股大，根據英國牛津大學的最新研究指出，臀部大的人其實更健康，因為臀部脂肪可降低人體壞膽固醇，增加好膽固醇，有效防止血管硬化，並降低罹患糖尿病的風險。

「燃燒掉臀部這種健康脂肪對人無益人體健康，反倒是腹部脂肪堆積過多會構成更大危害」。貝拉解釋，主要是腹部大量堆積脂肪後，會比其他部位向血液中釋放更多的脂肪酸，對胰島素分泌系統產生不良影響。

英國《每日郵報》報導，英國牛津大學新陳代謝科教授貝拉解釋，脂肪區分為「好脂肪」和「壞脂肪」。位於臀部和髖部的「臀股脂肪」可作為緩衝器，用來清除對人體有害的「炎症脂肪」，降低容易引發人類糖尿病、心臟病的「炎症細胞因子」

貝拉進一步指出，由於臀股脂肪分解速度比腹部脂肪慢，可降低人體內低密度的壞膽固醇，增加高密度的好膽固醇。此外，累積在臀部的臀股脂肪能有效降低對人體有害的「炎症細胞因子」，一般說來，炎症細胞因子與糖尿病、心臟病和肥胖症密切相關。

貝拉直指，甩掉不好的腹部贅肉和脂肪對人體健康的意義，比如何減輕臀部贅肉來得更重要。

目前研究已發表在《國際肥胖雜誌》上。

反式脂肪

多篇研究報告都指出，反式脂肪不僅會增加血液中低密度膽固醇（LDL，所謂的壞膽固醇）的濃度，更會降低高密度膽固醇（HDL，好膽固醇）的濃度。換句話說，就是大大增加了冠狀心血管疾病的發生。


為什麼反式脂肪會引起這些健康上的問題呢？目前最被大家接受的理論是人體的脂肪酶具有高度的選擇性，只會分解具順式脂肪酸的脂肪，無法分解反式脂肪。因此反式脂肪長期滯留在血液中亂竄，容易在血管壁上沉積，導致血管的窄化。


以上內容摘自：從反式脂肪認識脂肪
作者：吳嘉麗　淡江大學化學系
張貼日期：2009/3/4